En ASOGROCAIMA creemos que el futuro de la panela se construye con las familias campesinas, su conocimiento y su capacidad de imaginar nuevas oportunidades. Por eso, el 14 de septiembre participamos en Nocaima en una jornada de capacitación en prospección comercial para la sostenibilidad, que reunió a 30 asistentes alrededor de un propósito compartido: explorar cómo nuestra tradición panelera puede generar mayor valor y abrir nuevos mercados.
La actividad se desarrolló en el marco del proyecto de implementación de plantas concentradoras de jugos para la producción de mieles y panela en flujo de caudal continuo en comunidades paneleras de Cundinamarca, identificado con el código BPIN 2024000100053.
Nuestra identidad, el punto de partida
Antes de hablar de clientes y productos, conversamos sobre aquello que nos representa. Las voces de los productores resaltaron la raíz campesina, la tradición transmitida entre generaciones, el amor al campo y el compromiso con la comunidad.
También destacaron la diversidad de nuestro territorio, donde la caña comparte espacio con cultivos como café, plátano y yuca, y el valor que otorgan a la calidad y al sabor de sus productos.
Estos elementos son la base de la historia que queremos contar. Detrás de la panela de Nocaima hay familias, saberes y trabajo cotidiano. Hacer visible ese origen nos ayuda a construir una propuesta comercial con identidad y a fortalecer el vínculo entre productores y consumidores.
Cinco grupos, nuevas ideas para agregar valor
Durante la jornada, los participantes se organizaron en cinco grupos para identificar posibles productos, clientes y oportunidades de diferenciación. El ejercicio permitió plantear alternativas que amplían la mirada sobre los derivados de la caña:
- Ajíes, salsas y aderezos a base de miel de caña, orientados a restaurantes y asaderos.
- Preparados a base de melaza para alimentación animal, con interés en las necesidades de productores agropecuarios.
- Barras de cereales con panela o miel de caña, combinadas con ingredientes como avena, ajonjolí, maní, coco o café.
- Melaza concentrada para el sector ganadero, con atención a la calidad, la presentación y las relaciones comerciales con finqueros de la región.
- Miel de caña para coctelería, heladerías y experiencias turísticas, como una forma de llevar el sabor de nuestro territorio a nuevos escenarios gastronómicos.
Son ideas surgidas del trabajo participativo que ofrecen una base para evaluar su viabilidad técnica y comercial. Su desarrollo requiere conocer las necesidades de los compradores, definir formulaciones y presentaciones, y validar los requisitos de calidad aplicables.
Tecnología y organización para sostener el cambio
La capacitación también abrió una conversación sobre la relación entre innovación tecnológica y sostenibilidad comercial. Incorporar nuevas tecnologías exige que la comunidad comprenda su funcionamiento y fortalezca su capacidad para operarlas, administrarlas y mantenerlas.
Al mismo tiempo, acceder a nuevos mercados requiere planear la producción, ofrecer calidad consistente, acordar condiciones de suministro y cumplir los compromisos con los clientes. La organización de los productores resulta fundamental para avanzar en ese camino.
Para ASOGROCAIMA, este proceso conecta el conocimiento campesino con nuevas herramientas de transformación y comercialización. Nuestro interés es que el valor agregado se traduzca en oportunidades para las familias y en razones para que las nuevas generaciones encuentren un futuro en el campo.
Una visión compartida para Nocaima
Esta jornada nos recordó que la innovación también nace al escuchar a quienes cultivan y transforman la caña. Su experiencia ayuda a identificar necesidades reales y a proponer productos conectados con nuestro territorio.
Como asociación sin ánimo de lucro, seguimos trabajando para fortalecer las capacidades de nuestra comunidad y construir oportunidades alrededor de la panela. La formación, la participación y la búsqueda de nuevos mercados forman parte de ese compromiso.
Agradecemos a los productores participantes y al equipo facilitador por sus aportes, su disposición al diálogo y sus ideas. Cada encuentro contribuye a construir una visión compartida para el desarrollo panelero de Nocaima.
La tradición nos da raíces; el trabajo colectivo nos permite transformar esas raíces en nuevas oportunidades.
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